Ethiopie Wolichu Wachu Natural grade1

Oe-la-la! we hebben weer wat moois in ons assortiment! 🙂

Koffie uit Ethiopie, Wolichu Wachu, Guji Natural grade1

Wasstation Wolichu Wachu
Lokaal
2019
1900-2210 m
1600 – 1900

Ethiopië | Wolichu Wachu, Natural
Wolichu Wachu is een wasstation in het plaatsje Guji, regio Oromia. Wolichu WAchu maakt deel uit van de “Harso Haru Mude Farmer Cooperative”. Wolichu Wachu is een nieuw wasstation dat haar activiteiten in 2017 startte. Het voordeel van een recent gebouwd wasstation te zijn, is dat de constructie volgens alle nieuwe inzichten in de koffieverwerking kan integreren. De indeling zorgt voor een optimale efficiëntie tijdens het verwerken en drogen. Het inlaatpunt ligt op de top van een zachte heuvel. De verpulveringsmachine, de gistingstanks en het waskanaal liggen iets lager. Op deze manier voert de zwaartekracht de koffie door het proces, Hierdoor wordt zwaartekracht gebruikt in plaats van pompen zoals bij oudere wasstations. Het ruime en overzichtelijke droogveld waar de koffiebonen uiteindelijk drogen, ligt onderaan het station.

Verwerken
Wolichu Wachu is uitgerust met sorteertafels en floating tanks om de kersenkwaliteit bij het begin van het proces te bewaken. De collector-agent ziet vóór de verwerking toe op de kwaliteit van de kersen. Voor de natural koffie dumpen ze de kersen eerst in een flotatietank om eventueel vuil van de bessen te verwijderen. Alleen de kersen die zinken worden geaccepteerd voor de hoge kwaliteiten. de bessen die blijven drijven, “de drijvers” worden apart gehouden voor afzonderlijke verwerking voor lagere kwaliteit koffie. Na het schoonmaken dragen de arbeiders de kersen rechtstreeks naar het droogveld. Ze verspreiden de kersen en harken de bessen twee keer per uur. Tijdens deze fase is het gemakkelijk om beschadigde kersen te selecteren die de eerste selectie hebben doorstaan. Na een paar dagen worden de bessen iets hoger op elkaar gestapeld, dit zorgt ervoor dat het drogen van de bessen wat vertraagt. De totale droogtijd kan tot drie weken duren onder bewolkte omstandigheden, of twee weken met veel zonnige dagen.

 10,50 25,00

Wissen

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , ,

Oe-la-la! we hebben weer wat moois in ons assortiment! 🙂

Ethiopië | Wolichu Wachu, Natural
Wolichu Wachu is een wasstation in het plaatsje Guji, regio Oromia. Wolichu WAchu maakt deel uit van de “Harso Haru Mude Farmer Cooperative”. Wolichu Wachu is een nieuw wasstation dat haar activiteiten in 2017 startte. Het voordeel van een recent gebouwd wasstation te zijn, is dat de constructie volgens alle nieuwe inzichten in de koffieverwerking kan integreren. De indeling zorgt voor een optimale efficiëntie tijdens het verwerken en drogen. Het inlaatpunt ligt op de top van een zachte heuvel. De verpulveringsmachine, de gistingstanks en het waskanaal liggen iets lager. Op deze manier voert de zwaartekracht de koffie door het proces, Hierdoor wordt zwaartekracht gebruikt in plaats van pompen zoals bij oudere wasstations. Het ruime en overzichtelijke droogveld waar de koffiebonen uiteindelijk drogen, ligt onderaan het station.

Verwerken
Wolichu Wachu is uitgerust met sorteertafels en floating tanks om de kersenkwaliteit bij het begin van het proces te bewaken. De collector-agent ziet vóór de verwerking toe op de kwaliteit van de kersen. Voor de natural koffie dumpen ze de kersen eerst in een flotatietank om eventueel vuil van de bessen te verwijderen. Alleen de kersen die zinken worden geaccepteerd voor de hoge kwaliteiten. de bessen die blijven drijven, “de drijvers” worden apart gehouden voor afzonderlijke verwerking voor lagere kwaliteit koffie. Na het schoonmaken dragen de arbeiders de kersen rechtstreeks naar het droogveld. Ze verspreiden de kersen en harken de bessen twee keer per uur. Tijdens deze fase is het gemakkelijk om beschadigde kersen te selecteren die de eerste selectie hebben doorstaan. Na een paar dagen worden de bessen iets hoger op elkaar gestapeld, dit zorgt ervoor dat het drogen van de bessen wat vertraagt. De totale droogtijd kan tot drie weken duren onder bewolkte omstandigheden, of twee weken met veel zonnige dagen.

Gewicht Niet beschikbaar
Bonen/Gemalen

bonen, espressomaling, filtermaling

Inhoud

1000gr, 250gr, 500gr